Mango, mago, aam, mang'ga, Ui, wewei - ce sont autant de noms qui désignent un fruit savoureux qui pousse à l'état sauvage dans beaucoup de pays océaniens. En saison, les enfants en font leur délice. Avant même que le fruit n'atteigne sa maturité, ils envahissent les grands manguiers pour cueillir et manger ce fruit savoureux.

Mais les adultes peuvent également apprécier la mangue. Toute la famille goûtera avec plaisir les juteuses mangues fraîches cueillies sur l'arbre ou achetées au marché en saison. Ce fruit nutritif est plus sain, plus savoureux et moins coûteux que les gâteaux ou bonbons achetés au magasin.

On peut manger les mangues à l'état naturel ou les incorporer à des recettes de cocktails. Les meilleures mangues sont lisses et juteuses et leur goût est très particulier, mais la consistance et le goût diffèrent d'une variété à l'autre.

Le manguier porte le nom scientifique de Mangifera indica. Il fait partie de la famille des anacardiers. Il peut atteindre de 15 à 18 m de hauteur et son feuillage dense est formé de feuilles étroites d'un vert foncé.

Le manguier pousse facilement à partir d'un greffon ou d'un plant bourgeonné, ce qui permet de multiplier les variétés et d'obtenir un plant sain. Pour obtenir de plus amples renseignements à ce sujet, ne pas hésiter à s'adresser à l'agronome local.

L'arbre commence à porter des fruits vers sa sixième année. Le fruit mûrit généralement pendant les pluies d'été. Il arrive qu'un manguier donne une abondance de fruits tous les deux ans, et peu l'année intermédiaire. A partir de 40 ans, il donne de moins en moins de fruits chaque année. Différentes variétés de mangues poussent dans le Pacifique. Elles varient en dimension, en forme et en poids et peuvent être de couleur verte, jaune, orange, rouge, ou de plusieurs couleurs à la fois.