La Papaye
La papaye, également connue sous le nom de papaya, maoli, tebabaia, esi, vininita, paipai, es, olesi, lesi, popo, mummy apple, et bien d'autres noms selon les pays de la région, pousse sur presque toutes les îles du Pacifique. Ce fruit, issu du papayer, est l'un des aliments les plus savoureux et les plus sains que l'on puisse trouver dans les pays insulaires. Les Océaniens en mangent presque tous les jours et, dans beaucoup de pays, ce fruit est très apprécié au petit déjeuner.
Le Papayer

Moins d'un an après avoir été planté, l'arbre commence à donner des fruits. Le jaunissement de la papaye signifie qu'elle a atteint sa maturité. Le fruit mûr est très mou et il faut le manier avec précaution pour ne pas le meurtrir.

Lorsqu'on cueille le fruit mûr, il faut couper la tige au ras du tronc de l'arbre pour éviter que les tiges pointues n'abîment les jeunes fruits restés sur l'arbre.

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