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Chocolat

Chocolat

 

Chocolate 

 

• Le chocolat provient de la fève de cacao qui pousse sur le Cacaotier et provient (à l’origine) du Mexique et de l’Amérique centrale.

 

• On trouvera 3 grandes familles de chocolat :

→ noir

→ lait

→ blanc

 

Disponible sous différentes formes :

→ solide (carré, rond)

→ liquide (crème, tooping)

→ poudre

 

• On en consomme toute l’année dans le Monde, mais on le retrouve surtout lors de nombreuses fêtes (Pâques, Saint-Valentin, Noël).

 

 

 

 


 

Fabrication

 

 

Chocolate's Manufacturing 

 

 

• Avant d'obtenir le Chocolat, il faut effectuer ces différentes opérations :

→ Récolte

→ Fermentation

→ Séchage

→ Nettoyage

→ Torréfaction

→ Broyage

→ Mélange

→ Affinage

→ Conchage

→ Tempérage

→ Moulage