• Le vin blanc est une boisson alcoolisée avec un degré d’Alcool compris entre 8° et 18°.

• On distinguera trois genres :

Vins blancs doux  (exemples : Muscadet, Sauvignon).

Vins blancs secs avec un taux de sucre généralement inférieur à 4 grammes par litre (exemples : Riesling, Gewurztraminer).

Vins blancs moelleux ou liquoreux  (exemples : Monbazillac, Sauternes, Coteau du Layon).

 

 

 

Fabrication

 

 

 

• Pour sa fabrication, on utilise des raisins blancs mais peut aussi intégrer des raisins noirs à jus blanc !

 

• Différentes étapes :

→ Vendange

→ Foulage

→ Pressurage

→ Débourbage

→ Cuvaison

→ Élevage

→ Assemblage

→ Clarification

→ Stabilisation

→ Sulfitage

→ Filtration

→ Conditionnement