• La Chine connaît l'abricot depuis au moins 4 000 ans sous sa forme sauvage.

 

• Après avoir traversé l'Inde, il a emprunté "la route de la Soie" pour finalement parvenir aux Grecs et aux Romains. Au XVème siècle, il arrive en France, mais, soupçonné de donner la fièvre, il est laissé de côté.

 

• C'est grâce au jardinier de Louis XIV qui a planté des abricotiers à Versailles qu'il est finalement apprécié.

 

• C'est au XVIIIème que la culture de l'abricot commence véritablement à se développer.

 

• Les abricots présents sur les étals dès le mois de mars sont des importations d'Espagne, d'Italie, de Tunisie et de Grèce. La culture Française, bien meilleure, apparaît entre mi-juin et fin juillet.

 

 

 

• On peut distinguer plusieurs variétés d'abricots, selon la région d'où il provient :

 

→  le Lambertin de couleur orange foncée vient du Languedoc-Roussillon.

 

→  l'Orangered de calibre assez gros et de couleur cuivrée vient du Languedoc-Roussillon et apparait à la mi-juin.

 

→  le Goldrich de calibre moyen et au goût acide vient du Languedoc-Roussillon et arrive début juillet.

 

→  l'Orangé de Provence de gros calibre et de couleur panachée de rouge vient de la Drôme et du Vaucluse et arrive au mois de juillet.

 

→  le Bergeron de couleur orange sur une face et rouge sur l'autre, à la chair ferme et juteuse vient de la Vallée du Rhône et clôture la saison de mi-juillet à mi-août.

 

 

---

 

L'Abricotier

 

 

•