Informations
Cachaça
La Cachaça est une eau
de vie distillée issue de la fermentation de pur jus de canne à
sucre, comme le rhum agricole, alors que le rhum industriel est fait
à partir de mélasse (le résidu du jus de canne) fermentée.
A l’époque de la
colonisation portugaise au 15ème siècle, la culture
organisée de la canne à sucre se développe et avec elle l’élaboration
de la Cachaça.
Consommée au départ sur
les lieux de production, la Cachaça se répand, au gré des migrations,
dans tout le pays.
La
Cachaça est l’un des alcools les plus vendus dans le monde.
Le principal pays
producteur est le Brésil avec env. 10 millions
d’hectolitres par an.
Aujourd’hui, c’est la boisson nationale du Brésil.