Jus de Cassis

Informations

Le cassis est proche parent des groseilles rouges et blanches, il semble que son arôme piquant ne reçoive pas la faveur de la personne qui le goutte cru. On le mit en culture pour la première fois en Europe au XVIIe siècle.

Avant la transformation aussi bien industrielle qu'artisanale, il faut procéder à une cueillette un peu laborieuse qui se complique encore lorsque les petites baies noires qui viennent en grappes ont choisi de ne pas mûrir en même temps. Cependant, la cueillette en vaut la peine.

A chacun son idée du goût, naturellement, mais du point de vue alimentaire, ce produit est objectivement un petit trésor.

Propriétés

Le cassis compte parmi les fruits les plus riches en vitamine C (150 à 200 mg/100g), de même il est très bien pourvu en calcium, en potassium et en magnésium.

Recommandé en cas de problème gastro-intestinaux, il complète les sucres gastriques lorsqu'il est pris après les repas. Son jus entrera dans toute cure antirhumatismale et antigoutte.

On le conseille contre les maux de gorge et gonflements d'amygdales.

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération