Jus de Cerise

Informations

Réservée à l'hémisphère boréal dans ses zones tempérées, on dénombre une vingtaine d'espèces de cerisiers incluant elles-mêmes une multitude de variétés (environ 600). C'est à partir du XVIe siècle que leur nombre s'est multiplié. Toutefois, la culture de ce fruit existait avant l'ère chrétienne.

Le cerisier commun est originaire d'Asie Mineure.

Ses fruits à queue courte sont rouge vif, ils ont une saveur acidulée et une chair très juteuse. De son écorce coule une gomme jaune rougeâtre analogue à la gomme arabique qui a la propriété de gonfler dans l'eau sans se dissoudre.

Propriétés

De nombreux sels minéraux sont présents dans la cerise, tout particulièrement le potassium ainsi que certains oligo-éléments comme le cobalt. Les diabétiques tolèrent généralement bien la lévulose, sucre contenu dans les cerise. On connaît également les effets diurétiques de la tisane de queues de cerise qui possède l'avantage d'aider les malades souffrant de diabète ou de jaunisse à éliminer l'oxalate de calcium qui surcharge leur organisme. Les personnes sujettes à la constipation pourront prendre des cerises sans risque de s'irriter les intestins. Enfin, le jus de cerise est excellent pour tous les drainages de l'appareil urinaire.

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

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