LEXIQUE DU BARMAN


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DU WHISKY



B and B (Marque Déposée)

Liqueur de 43° associant Bénédictine et Brandy (Cognac).



Bacardi (Marque Déposée)

Rhum blanc léger originaire de Cuba qui est élaboré dans plusieurs îles des Antilles.  (37,5°).



Badiane

Plante d'Asie en forme d'étoile à 8 branches poussant essentiellement dans les régions Tropicales.

 

Appelée communément "anis étoilé".



Bailey's (Marque Déposée)

Liqueur conçue à base de whiskey Irlandais, de crème, de chocolat et d'aromates divers.



Banane

La crème de banane est préparée à partir d'alcools de peaux de bananes des Caraïbes.



Banyuls

Vin doux naturel de couleur rouge provenant de la région de Banyuls sur la côte Méditerranéenne Française.



Barman

Personne qui travaille dans un Bar.



Batida de Coco

Boisson traditionnelle du Brésil fabriquée selon une recette à base de lait, d'alcool et d'infusion de noix de coco.



Bénédictine

Liqueur à base d'herbes et d'aromates préparée en France à Fécamp selon une vieille recette des moines Bénédictins (40°).



Bitters

Mélanges aromatiques de saveur amère.

 

On distingue les "bitters apéritifs" et les "bitters concentrés".



Bitters (Listing)

Différents Bitters :

→  Angostura Bitter classique

→  Angostura Bitter orange



Boukha

Eau-de-vie de figue fabriquée en Tunisie. 



Bourbon

Whiskey Américain (Kentucky) provenant de la distillation d'une purée de farines de céréales fermentée (avec un minimum de 51 % de farine de maïs) puis suivie d'un vieillissement minimal.

 

Son nom lui a été donné parce qu'il fut distillé pour la première fois au 18ème siècle dans le comté de Bourbon en l'honneur du roi Louis XV.



Brandy

Terme générique Anglais pour désigner les eaux-de-vie notamment de vin, comme le Cognac.



Byrrh

Apéritif préparé à partir de vin rouge aromatisé au quinquina et aux écorces d'orange.