LEXIQUE DU BARMAN


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DU WHISKY



Galliano (Marque Déposée)

Liqueur italienne de couleur jaune paille préparée avec des herbes et des aromates



Genever

Gin hollandais élaboré à partir de farines de seigle, de mais et d'orge fermentées et distillées par deux fois dans des alambics de type charentais.

 

Il est ensuite distillé une troisième fois, en présence de baies de genièvre, de grains de coriandre, de carvi et d'anis (40°). Souvent vieilli en fûts, il peut être légèrement coloré.



Gin

Eau-de-vie de grains, originaire de Hollande, aromatisée aux baies de genièvre et aux graines de coriandre (40°).

 

comparatif des Gins.



Ginger Ale

Genre de soda très aromatisé à base de plantes.



Givrer

Action pour décorer le bord d'un verre.

 

Prendre l'agrume pour humidifier le bord du verre, puis tremper le dans une coupelle de sel ou de sucre.

 

Pour obtenir une couleur tout autour du verre, mélanger au préalable le sel ou le sucre avec du sirop de couleur.



Goût

Propriétés du produit qui provoquent une sensation gustative.



Grand Arôme

Désignation d'un rhum foncé dont l'arôme est soutenu.



Grand Marnier (Marque Déposée)

Liqueur à l'orange, obtenue par distillation d'écorces d'orange de type curaçao et agrémentée de cognac (40°).



Grappa

La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie.



Grappe Blanche

Rhum agricole qui n'a pas subi de vieillissement en fût.