LEXIQUE DU BARMAN


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DU WHISKY



X.O (eXtra Old)

Désignation d'âge pour les eaux-de-vie françaises d'appellation d'origine comme le Cognac, l'Armagnac ou le Calvados.

 

Label qui assure aux consommateurs un vieillissement minimum de 6 ans en tonneau.



Xérès

Résulte de l'assemblage de divers vins de cépage ou de vins liquoreux.

 

Vin "muté" (dit de liqueur) produit en Espagne dans la région de Jeréz de la Frontera (d'où son nom Francisé).

 

On distingue :

→ fin et sec (fino en Italien)

→ sec ou demi-sec (amontillado en Italien)

→ oloroso

→ amoroso