LEXIQUE DU WHISKY


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DU BARMAN



Age

Celui noté sur l’étiquette fait référence au plus jeune single malt qui entre dans la composition finale.

Un « 12 years old » pourra provenir de fûts de 12, 15 ou 16 ans, mais pas de 10 ans.



Angels'share

C'est la quantité d’alcool qui disparaît dans les nuages lors du vieillissement du whisky dans les fûts



Aqua Vitae

Cette expression qui signifie littéralement « eau-de-vie » a été traduite en gaélique par « uisge beatha », pour donner finalement le mot « whisky » par le biais de déformations phonétiques successives.



Assemblage

C’est l’action de marier le contenu de différents fûts afin d’obtenir le goût recherché.

On jongle ainsi avec différents millésimes ou avec les premiers remplissages des tonneaux (sherry et bourbon notamment).