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LEXIQUE DU WHISKY

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DU BARMAN



Dégustation

Action qui permet de découvrir un alcool par la vue, l'odorat et le goût.

 

Il existe 3 façons de déguster un whisky :
→ sec
→ avec un peu d'eau
→ avec un glaçon



Distillateur

Personne qui s'occupe de la Distillation.



Distillation

Opération qui consiste à faire traverser par des vapeurs d’eau un liquide alcoolisé mélangé à une matière première aromatique : fruit, plante, épice, racine, graine.

 

Les notes aromatiques captées par les molécules d’alcool sont entraînées par la vapeur.

 

Ces vapeurs sont ensuite refroidies pour être récupérées sous forme liquide (dit "Esprit" ou "Alcoolat").



Double maturation

Indication qu'un alcool à passer une durée (quasi égale) de maturation dans deux types de fûts différents.



Douelle

C'est une pièce en bois de chêne qui forme, avec d'autres pièces en bois, la paroi des tonneaux.

 

Elle fait généralement 90 cm de long sur 5 à 10 cm de largeur.



Dram

Si vous le demandez dans un pub Ecossais à Glasgow, on vous servira 2,5 cl de whiskey !