LEXIQUE DU WHISKY


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DU BARMAN



Fermentation

Processus qui permet au sucre de se transformer en alcool par l’adjonction de levure.



Filtrer

Action de séparer les glaçons d'un liquide en utilisant une passoire grillagée (dit "à ressort").



Finition

Action pour terminer le vieillissement du Whisky dans un dernier fût.



Flairage

Action de sentir.



Flaveur

Ensemble des sensations olfacto-gustatives perçues au cours de la dégustation.



Floor maltings

Aires de maltage qui est un endroit où l’orge est mise à germer après trempage.



Foudre

C'est un récipent de très grande capacité (cuve, gros tonneau, gros fût, etc...).



Foudre de Solera

Cuves artisanales servant à l'élaboration de whisky.

 

La cuve n'est jamais vidée entièrement et les différents crus qui y vieillissent en se marient harmonieusement et donneraont naissance à un whisky particulièrement intense.



Fumé

Action qui permet de donner à un alcool son gout fumé !

 

Pour élaborer un alcool fumé, l’orge doit germer avant de sécher lentement !

 

C'est au cours des dix premières heures de séchage que la tourbe brûle et qu'elle s’imprègne de sa fumée de malt vert encore humide.

 

La fermentation, la distillation et le vieillissement préservent ensuite ces notes spécifiques.



Fûts

Il existe 14 sortes de fûts pour conserver les Whiskies.

 

Les plus courants sont :

- Quart (environ 130 Litres)
- Barrel (environ 175 Litres)
- Hogshead (environ 250 Litres)
- Puncheon (environ 350 Litres)
- Butt (environ 500 Litres)
- Tun (environ 990 Litres)