(Marque Déposée)
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Vin aromatisé de la famille des quinquinas. Il existe un Raphaël rouge, le plus connu et un Raphaël blanc. |
Saveur
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Propriétés du produit qui provoquent une sensation gustative. A ne pas confondre avec flaveur. |
Schnapps
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Eau-de-vie de grain (ou de pomme de terre) au goût fort et peu aromatisé. Le schnapps s'apparente à l'aquavit, au korn ou au brannvin. |
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Eau-de-vie de grain produite en Ecosse. On distingue les scotch whiskies de grain et les scotch whiskies de malt. Le premiers résultent de la distillation de purées de céréales fermentées; les seconds sont le produit de deux distillations successives de purée d'orge maltée fermentée. |
Blended ;
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Scotch whiskies (mélangés) obtenus par assemblage de scotch whisky de grain et d'un pourcentage variable (de 50 à 20 %) de scotch whiskies de malt. ( Ballantines, Black and White, Chivas Regal, Famous Grous, Grant's, Hanky Bannister, Johnnie Walker, J. & B, Label 5, William Lawson ). |
Pure malt :
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Whiskies obtenus par distillation d'orge maltée exclusivement. (Aberlour Glenlivet, Bladnoch, Cardhu, Glenfiddich, Glen Grant Glenlivet, Knochando, Tamdhu). |
Single Malt :
| Désignation de scotch whiskies de pur malt s'appliquant aux
eaux-de-vie d'orge maltée fermentée, provenant d'une seule
distillerie.
M.C. : Glenfiddich, Glen Grant, Glenlivet, Glenmorangie, etc. |
| Timbale double permettant de remuer et de mélanger des liquides et/ou des solides entre eux. |
Sherry
| Nom anglais du xérès. |
Sirop
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Solution préparée à base de fruits (ou d'extraits) et de sucre. En cocktails, on utilise surtout le sirop de grenadine, le sirop d'orgeat et le sirop de sucre ordinaire. |
Sloe Gin
| Gin aromatisé à la prunelle et obtenu par infusion de prunelle dans du gin. |
(Marque Déposée)
| Liqueur à base de bourbon et de pêche élaborée aux USA. |
Spiritueux
| Nom donné aux boissons alcoolisées contenant un alcool distillé. |
(Marque Déposée)
| Liqueur de gentiane (16°). |