• BELGIAN OWL® est une marque de whiskies Belge.

• Tout a commencé en 2004 avec le désir du Maître distillateur "Etienne Bouillon" de diversifier l’agriculture locale en la valorisant par la création d’un whisky Belge Single Malt haut de gamme élaboré à partir d’orge cultivée à Hesbaye en Belgique, sur la base d’une agriculture raisonnée.

• L’orge n’est cultivé qu’une fois tous les quatre ans (sur les mêmes parcelles) de manière à préserver le terroir.

• Selon le principe de commerce équitable, le meilleur prix est donné au cultivateur.

• Mélange de 2,1 tonnes de malt concassé avec 12.000 litres d’eau dans la cuve de macération.

• Transfert dans les cuves de fermentation.

• Lente et double distillation dans les deux alambics Ecossais.

• Utilisation de fûts de Bourbon Américains.

• Seul le cœur de la deuxième distillation est mis en fût pour un vieillissement minimum de trois ans, afin d’obtenir l’appellation d’origine contrôlée européenne "whisky".

• Embouteillage sans filtration à froid.

• Cette marque a choisi comme emblème le "hibou" qui symbolisait le savoir et la sagesse dans l’antiquité Grecque.

Les dates importantes :

→ le 29 octobre 2004 : remplissage du premier fût.

→ le 30 octobre 2007 : après 3 ans de patience, création du premier whisky de la marque, disponible dans le commerce dès novembre 2008.

→ le 27 février 2013 : afin de mieux distiller les whiskies Belgian Owl, livraison de deux alambics Ecossais provenant de l’ancienne distillerie Caperdonich située dans le Speyside en Ecosse.

→ le 30 octobre 2016 : premier distillat produit par les alambics d’Ecosse qui est arrivé à maturité pour l’embouteillage du whisky de la marque.