SAINT-JAMES


Description


SAINT-JAMES® est la plus vieille marque de rhum Martiniquais encore en activité.

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Histoire


• D’abord fondée à Saint-Pierre en 1765 par le révérend père Edmond Lefébure, la rhumerie commence à s’implanter à Sainte-Marie vers 1860 avant d’y rapatrier tous ses outils de production après l’éruption du Mont-Pelé en 1902.

 

• Avant 1902, quand la distillerie SAINT-JAMES était encore implantée à Saint-Pierre, la canne à sucre utilisée par l’usine provenait des champs cultivés sur les flancs du Mont-Pelé.

Elaboration


• Aujourd’hui, la canne issue des 300 hectares de plantation qui jouxtent la distillerie est amenée ici sur de lourdes remorques tirées par des tracteurs.

 

• Pendant la campagne de récolte, approximativement de mars à juin, la canne est entreposée dans le grand espace de stockage à ciel ouvert qui marque le début des installations.

 

• Là, d’imposantes mâchoires en acier pendues à un portique, et pilotées par un ouvrier perché dans sa cabine, viennent la saisir pour la jeter dans une première machine où elle est lavée puis broyée afin d’en extraire le jus.

 

• Le vesou ainsi obtenu est ensuite acheminé dans de grandes cuves métalliques dans lesquelles il fermente 24 heures avant de passer dans les colonnes de distillation ou dans l’alambic charentais, dit du Père Labat, que la distillerie SAINT-JAMES est la seule en Martinique à encore utiliser pour produire son célèbre « Cœur de Chauffe ». Un rhum obtenu par double distillation pouvant titré jusqu’à 70°.

 

• C’est cette méthode que les rhumeries utilisaient depuis leur création au XVIII ème siècle jusqu’à l’apparition des colonnes à distiller modernes vers 1910.

 

• Le « Cœur de Chauffe » reste ainsi l’ultime témoignage de la recette originelle du rhum produit aux Antilles.

 

• Après avoir jeté un œil sur les vieux bâtiments attenants au hangar, où sont installés les chais de vieillissement et une série d’ateliers, rendez-vous dans la vieille maison créole à l’entrée du complexe.

 

• Transformée en musée, celle-ci offre un panorama historique de la production de rhum en Martinique et vous permet, dans l’espace bar ouvert au rez-de-chaussée, de goûter les rhums de la maison SAINT-JAMES.

Autres informations


• Le nom "Saint-James" fait référence au nom d'une famille prestigieuse du Royaume Britannique.

 

• La création de la forme de la bouteille à section carrée a été créée pour permettre un transport plus aisé dans les cales de anciens navires de commerce.


Photo de la distillerie


photo distillerie

Informations sur la Distillerie


• Chaque année, des visites guidées permettent de découvrir la distillerie en fonctionnement.

 

• Sous un immense hangar métallique, dans un enchevêtrement de poutres, d’escaliers, de coursives et de machines diverses, le visiteur assiste à toutes les étapes de la production de rhum agricole, depuis l’arrivée de la canne à sucre et son broyage, jusqu’à la distillation de son jus, le Vesou.


Alcools de la Marque


SAINT-JAMES
Bio



SAINT-JAMES
Blanc 50



SAINT-JAMES
Blanc 55



SAINT-JAMES
Coeur de Chauffe



SAINT-JAMES
Cuvée d'Excellence



SAINT-JAMES
Fleur de Canne



SAINT-JAMES
Hors d'Ages



SAINT-JAMES
Millesime 2000



SAINT-JAMES
Réserve Privée



SAINT-JAMES
V.S.O.P.



SAINT-JAMES
X.O.




Éditions limitées de la Marque



SAINT-JAMES
Blanc 50 250 ans




SAINT-JAMES
Cuvée 1765




SAINT-JAMES
Cuvée 250 Anniversaire






SAINT-JAMES
Moksa




SAINT-JAMES
Paille 250 ans




SAINT-JAMES
Velier 70 ans





Cocktails possibles à base de SAINT-JAMES



Acapulco



Acuario



Adventure



Air Mail



Amba



Amicalement Vôtre



Antigua



Aquarium



Au Pub



Autodidacte



B51



Bacardi Cocktail



Bahama Mama



Bali Island



Bambou



Banshee



Barbado



Between the sheets



Blanc Bec



Blue Country



Blue Hawaïan



Bob Marley



Bourrage



Braza



Buenos Aires 65



Calavados



Canchanchara



Cardicas



Casse Tête



Cherry BombShell



Clear And Sunny



Coco Beach



Coquito



Cuba Libre



Daïquiri



Dame Rose



Dark'n Stormy



Doudou



Drambuie Hight



El Presidente



Electric Iced Tea



Elisa



Encore



Eté Indien



Falernum



Filtre d'Amour



Flamboyant



Folie Créole



Frexit



Gran Horizon



Grand Bleu



Grand Colada



Grateful Dead



Green Fox



Grenouille



Grog



Halloween



Hawaïan Baybreeze



Hello Man



Hurricane



Hypnotic



Jamaïcan Dust



Japanese Iced Tea



Jungle Bird



Kini Po-Po



Kiwi Colada



Latin Love



Lava Flow



Le Latin



Litcho



Little Wing



Londres



Love-Love



Maïtaï



Maldives



Malin



Mallorca



Marquisette



Menehune



Menteur



Mojito



Mojito Ruby



Mojito Sunchine



Mondelez



Navy Grog



Pain Killer



Patriote



Pedro Collins



Petite Fleur



Pina Colada



Piña Colada Midori



Planter's Punch



Playboy



Pointer



Port Sanary



Posset



Predator



Punch



Punch Bolshoï



Ramcooler



Rasta



Reggae Night



Regret



Roi Scorpion



Romeo & Juliette



Rum Collins



Rum Runner



Sangria des îles



Scorpion



September Morn



Sex in the Jungle



Strawberry Daïquiri



Summer Seen



Sunset Strip



Sweet Lullaby



Sweet Memories



Terminator



Ti-Punch



Ti-Punch Melon



Ti-Punch Vanille



Tom & Jerry



Tornade



Tropical



True Love



Un Instant



Vade Retro



Vanil-Island



Vanilla Voodoo



Vie en Rose



Wake Up



Webtender



Zombie



Zouc


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