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CHÂTEAU DU BREUIL


Description


• CHÂTEAU DU BREUIL® est une marque Française de calvados.

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Elaboration


• Contrairement au calvados A.O.C., le calvados ”AOC Pays d'Auge” est distillé deux fois dans des alambics dits ”à repasse”.

 

 

alambic chateau-du-breuil

 

 

• Déjà connu sous les Égyptiens, le plus moderne des alambics d’aujourd’hui a gardé le même principe de base : les matières à distiller sont lentement chauffées dans une chaudière en cuivre surmontée d’un chapiteau qui reçoit les vapeurs de l’échauffement.

 

• Les plus lourdes retombent, alors que les vapeurs d’alcool, plus légères, poursuivent leur chemin dans le col de cygne, pour terminer leur parcours dans le serpentin baignant dans un liquide réfrigérant où elles se condenseront.

 

• De cette 1ère distillation seront obtenues les "petites eaux", ou brouillis, titrant entre 28 et 32% vol. dont on éliminera les têtes et les queues.

 

• De la 2ème distillation (ou bonne chauffe) est recueilli le calvados dont on ne conserve que le cœur, qui ne doit pas excéder 72% vol.

 

• C’est une Eau-de-vie forte, rude et incolore, mais présentant déjà toutes les caractéristiques du calvados.

 

• Véritable cérémonial, la distillation au Château obéit à des règles bien définies, spécifiques à la maison.

Autres informations


• Vous pouvez venir visiter le Château (classé Monument Historique) et son domaine en Normandie.


Photo de la distillerie


photo distillerie

Informations sur la Distillerie


• Distillé sur le domaine depuis 1954, la campagne de distillation se déroule au domaine au début de l'hiver, jusqu'à l'été suivant.

 

• Le Château distille exclusivement du calvados "AOC Pays d'Auge".

 

• A la différence du Calvados "AOC", le calvados "AOC Pays d'Auge" provient exclusivement de la double distillation de cidre produit à partir de pommes de la région du Pays d'Auge.

 

• Le calvados obtenu en est ainsi plus raffiné, grâce à la qualité supérieure des pommes produites par le sol spécifique à cette région, et aussi par l'élimination, durant les deux distillations, des parties les moins nobles de l'alcool.


Alcools de la Marque

Finition en Fûts


CHÂTEAU DU BREUIL
12 ans



CHÂTEAU DU BREUIL
15 ans



CHÂTEAU DU BREUIL
8 ans



CHÂTEAU DU BREUIL
Finition en Fûts
de Coteaux du Layon



CHÂTEAU DU BREUIL
Finition en Fûts
de Porto



CHÂTEAU DU BREUIL
Finition en Fûts
de Sauternes



CHÂTEAU DU BREUIL
Finition en Fûts
de Sherry Oloroso



CHÂTEAU DU BREUIL
Finition en Fûts
de Whisky



CHÂTEAU DU BREUIL
Fût
N°97



CHÂTEAU DU BREUIL
N°14



CHÂTEAU DU BREUIL
Vieille
Prune




Éditions Limitées de la Marque



CHÂTEAU DU BREUIL
30 ans


CHÂTEAU DU BREUIL
4 Siècles
de Légende


CHÂTEAU DU BREUIL
Double
Maturation


CHÂTEAU DU BREUIL
Millésime
2002


CHÂTEAU DU BREUIL
Royal

Cocktails possibles à base de CHÂTEAU DU BREUIL



Ancêtre



Bentley



Calavados



Corpse Reviver N°1



Dempsey



Elévator



Jack Collins



Jack Rose



Kydéchyr



Normandie



Sangria Pomme



Ti Amo



Union


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