• BELGIAN OWL® est une marque Belge de whiskies.

• Tout a commencé en 2004, avec le désir du Maître distillateur "Etienne Bouillon" de diversifier l’agriculture locale en la valorisant par la création d’un whisky Belge Single malt haut de gamme élaboré à partir d’orge cultivée à Hesbaye en Belgique, sur la base d’une agriculture raisonnée.

• L’orge n’est cultivé qu’une fois tous les quatre ans (sur les mêmes parcelles) de manière à préserver le terroir.

• Selon le principe de Commerce équitable, le meilleur prix est donné aux cultivateurs.

• Mélange de 2,1 tonnes de malt concassé avec 12.000 litres d’eau dans la cuve de macération.

• Transfert dans les cuves de fermentation.

• Lente et double distillation dans les deux alambics Écossais.

• Utilisation de fûts de Bourbon Américains.

• Seul le cœur de la 2^ème distillation est mis en fût pour un vieillissement minimum de trois ans, afin d’obtenir l’A.O.C. Européenne du whisky.

• Embouteillage sans filtration à froid.

• L'emblème de cette marque est le hibou qui symbolisait le savoir et la sagesse dans l’antiquité Grecque.

Les dates importantes :

→ 29 octobre 2004 : remplissage du premier fût.

→ 30 octobre 2007 : après 3 ans de patience, création du premier whisky de la marque, disponible dans le commerce dès novembre 2008.

→ 27 février 2013 : afin de mieux distiller leurs whiskies, livraison de deux alambics Écossais provenant de l’ancienne distillerie "Caperdonich" située dans le Speyside en Écosse.

→ 30 octobre 2016 : premier distillat produit par les alambics d’Écosse qui est arrivé à maturité pour l’embouteillage du whisky de la marque.

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