Mode de création :
→ Prendre un Shaker.
→ Remplir la plus grande partie du Shaker avec des glaçons.
→ Mettre dans la plus petite partie du Shaker :
- 2/10 Liqueur de Pêches
- 4/10 Jus de Pêche
→ Bien fermer le Shaker.
→ Shaker énergiquement 6 à 8 secondes.
→ Ouvrir le Shaker.
→ Mettre une passoire dans la plus grande partie du Shaker.
→ Verser le mélange dans le verre sans faire tomber les glaçons dedans.
→ Finir de remplir le verre avec du Champagne.
→ Remuer délicatement et servir.
Historique :
• Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise.
• Ce cocktail est devenu la boisson emblématique de l’endroit.
• Le Harry’s Bar de Venise, fondé en 1931, devint dès son ouverture le rendez-vous de la haute bourgeoisie.
• Ce bar fût d'ailleurs connu pour avoir été l’une des escales favorites de nombreuses personnalités (comme Hemingway).
• C’est le patron du bar Giuseppe Cipriani,à qui l’on doit la création du cocktail Bellini en 1948.
• La recette originale est un mélange de nectar de Pêches blanches fait maison et du fameux "Prosecco" (genre de champagne en Italie).
• Ce cocktail doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini qui été un des habitués du Harry’s Bar de Venise.
Informations :
• A la fin de la confection de cette recette, bien nettoyer à l'eau les différents ustensiles utilisés.
• Au préalable, penser à mettre du Champagne au frais.