Servir dans une Flûte à Champagne

Préparer au Shaker

Mode de création :

→ Prendre un Shaker.

→ Remplir la plus grande partie du Shaker avec des glaçons.

 

→ Mettre dans la plus petite partie du Shaker :

    - 2/10 Liqueur de Pêches

    - 4/10 Jus de Pêche

 

→ Bien fermer le Shaker.

→ Shaker énergiquement 6 à 8 secondes.

→ Ouvrir le Shaker.

→ Mettre une passoire dans la plus grande partie du Shaker.

→ Verser le mélange dans le verre sans faire tomber les glaçons dedans.

→ Finir de remplir le verre avec du Champagne.

→ Remuer délicatement et servir.

Historique :

• Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise.

 

• Ce cocktail est devenu la boisson emblématique de l’endroit.

 

• Le Harry’s Bar de Venise, fondé en 1931, devint dès son ouverture le rendez-vous de la haute bourgeoisie.

 

• Ce bar fût d'ailleurs connu pour avoir été l’une des escales favorites de nombreuses personnalités (comme Hemingway).

 

• C’est le patron du bar Giuseppe Cipriani,à qui l’on doit la création du cocktail Bellini en 1948.

 

• La recette originale est un mélange de nectar de Pêches blanches fait maison et du fameux "Prosecco" (genre de champagne en Italie).

 

• Ce cocktail doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini qui été un des habitués du Harry’s Bar de Venise.

Informations :

• A la fin de la confection de cette recette, bien nettoyer à l'eau les différents ustensiles utilisés.

• Au préalable, penser à mettre du Champagne au frais.