• The Dalmore "The Sherry Cask Edition 2023" est une Édition Limitée qui fait partie de la série "Cask Curation".

• C’est le 1^er coffret d’une série regroupant un ensemble de trois whiskies de la marque.

• Vieillis en rares fûts de Xérès "González Byass" (provenant de "Jerez" en Espagne).

• Une création issue d’une collaboration entre "Greg Glass" et "Richard Paterson" (Maîtres fabricants de whisky de la marque) et "Antonio Florez" et "Silvia Florez" (Maîtres vignerons chez "González Byass").

• L’ensemble est composé d’une mallette de transport en cuir rouge contenant :

→ 1 bouteille "Vintage Sherry Cask Finish" de 70cl - 26 ans à 48,2°

→ 1 bouteille "Matusalem Sherry Cask Finish" de 70cl - 28 ans à 55,3°

→ 1 bouteille "Apostoles Sherry Cask Finish" de 70cl - 43 ans à 46,8°

→ un livret

• La marque prévoit de continuer à commercialiser d'autres coffrets de cette série "Cask Curation" pour 2024, 2025 et 2026 !

• Caractéristiques :

→ brut de fût

→ sans filtration à froid

• Nombre d'exemplaires à la vente : uniquement 150 coffrets (dont 3 pour la France).

Détail

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♦ Vintage Sherry Cask Finish (version I) :

→ affiné en fûts ex-Bourbon en chêne blanc Américain, puis terminé en fût de Sherry millésimé datant de 2002 de "González Byass"

→ embouteillé à 48,2°

→ âgé de 26 ans

L’expression date de 1996.

Notes de dégustation :

Nez : Miel de fleur d’oranger, abricot sec, vanille malgache, une bouffée de cacao.

Goût : Raisins secs dorés, agrumes mandarins frais, gâteau glacé aux cerises et amandes sucrées.

Finale : Brioche fraîchement cuite au four avec gingembre cristallisé, vanille chaude et café légèrement torréfié.

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♦ Matusalem Sherry Cask Finish (version II) :

→ affiné en fûts ex-Bourbon en chêne blanc Américain, puis terminé en fût de Sherry Matusalem de 30 ans de "González Byass"

→ embouteillé à 55,3°

→ âgé de 28 ans

L’expression date de 1994.

Notes de dégustation :

Nez : Fruits noirs et riches arrosés de miel de manuka. Bouffées de tabac et de caramboles.

Goût : Marzipan, raisins secs trempés dans du xérès antique, réglisse et marmelade d’orange.

Finale : Ondulations de cerises noires et de mélasse, chocolat noir et écorce de cassia.

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♦ Apostoles Sherry Cask Finish (version III) :

→ affiné en fûts ex-Bourbon en chêne blanc Américain, puis terminé en fût de Sherry Apostoles de 30 ans de "González Byass"

→ embouteillé à 46,8°

→ âgé de 43 ans

L’expression date de 1979.

Notes de dégustation :

Nez : Miel chaud, raisins secs ensoleillés et oranges de Séville.

Goût : Vanille de Madagascar, fruits des bois, amandes concassées et chocolat noir.

Finale : Brioche fraîchement cuite, ananas grillé, orange sanguine et une finale à la cannelle aux épices.

• Série "Cask Curation" :

→ The Maderia Wine Cask Edition 2023  

→ The Port Cask Edition 2024  

→ The Red Wine Cask Edition 2025  

→ The Maderia Wine Cask Edition 2026