• 1805 :  Henri-Louis Pernod créé la société « Pernod Fils » à Pontarlier, dans le Doubs, et développe rapidement la commercialisation de l’absinthe.

• Le succès est au rendez-vous. Surnommée « la fée verte », l’absinthe devient la boisson préférée des artistes en quête de saveurs nouvelles. Les peintres Manet et Degas, les poètes Verlaine et Musset l’immortalisent dans leurs oeuvres.

• Au cours du 19ème siècle, Pernod se développe à l’international. Au gré de leurs voyages, les artistes français font connaître le spiritueux à l’étranger. En France, l’absinthe devient une boisson nationale qui contribue fortement au développement de la distillerie.

• Au début du 20e siècle, la société « Pernod Fils » produit près de 25 000 litres d’absinthe par jour. Mais la boisson fait l’objet de débats passionnés.

• 1915 : Le commerce et la fabrication de l’absinthe sont interdits.

 
• 2011 : Le commerce et la fabrication de l’absinthe sont autorisés en France (Loi du  17 mai 2011).

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