• La sauce Worcestershire ("Worcestershire sauce") a été inventée en 1837.

 

• C’est un condiment d'origine Anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante.

 

• Sa saveur est donc sucrée, épicée et vinaigrée. Sa texture est liquide, et sa couleur brune.

 

 

 

Fabrication

 

 

 

 

• Ce condiment est préparé essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre de malt, d'anchois, d'échalote, de pulpe de tamarin, d'oignons, d'ail, et d'épices diverses.