• Le poivre, originaire d’Inde, est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers.

 

• Afin obtenir du poivre consommable celui-ci est généralement séché au soleil. 

 

• Contrairement aux idées reçues, les différentes variétés de poivre n'en forment qu'une, récoltée à des stades de maturation et de coloration différents.

 

• Plusieurs sortes de poivres existent :

→ noir

→ blanc

→ rouge

→ vert

 

 

 

Le Poivrier

 

 

 

 

 

• L’arbuste produit des petits fruits ronds (Piper nigrum) qui murissent puis sont récoltés.