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Café

Café

 

Café moulu/Café grain

 

 

• Le Café provient des graines de l'arbuste "Caféier".

 

• Originaire d'Éthiopie, on le retrouve maintenant dans de nombreux pays comme l'Afrique, l'Asie ou les Etats-Unis.

 

• Le Café contient de la caféine.

 

 

 


 

Fabrication

 

Grains café dans sac en toile 

 

• Suite à la cueillette, les graines sont séchées (parfois lavées) puis décortiquées pour obtenir des grains verts.

 

• Les grains subissent ensuite une étape de brûlage ("la torréfaction") en le grillant plus ou moins afin de développer leurs meilleurs arômes.