• Le Yuzu est un agrume jaune et rond de la taille d’une orange.

 

• Sa peau épaisse n’est pas lisse et légèrement bosselée.

 

• Il est peu juteux mais très parfumé et riche en antioxydants et en vitamine C.

 

• Son goût est fruité et très acide (situé entre le citron, la mandarine et le pamplemousse).

 

• On évitera de le consommer directement, il sera plutôt utilisé comme condiment, citron ou zest.

 

• Il est originaire d’Asie de l’est, surtout cultivé au sud du Japon.

 

 

 

L'arbre

 

 

  

 

• Le Yuzu est un arbre moyen à croissance lente qui peut atteindre de 3 à 4 mètres de haut.

 

• Pourvu de branches très épineuses avec de petites feuilles à double folioles.