Thé
• Le thé est une boisson obtenue par infusion dans de l'eau chaude et provient d'un arbuste à feuilles vertes originaire d'Asie.
• Il existe plusieurs sortes de Thé :
→ vert (thé obtenue à partir de feuilles séchées)
→ noir (thé qui a été fermenté)
• Le Thé est riche en épigallocatéchine, en gallate d'épigallocatéchine, en théanine et en caféine.
Fabrication
• Avant d'obtenir le Thé, il faut effectuer ces différentes opérations :
→ Ramassage
→ Flétrissage
→ Roulage
→ Fermentation
→ Séchage
→ Tri