• La betterave (Beta Vulgaris) est utilisée dans de nombreux domaines :

→ dans l'alimentation humaine

→ pour la production du sucre

→ comme plantes fourragères

→ en carburant (dans le bioéthanol)

 

 

• De couleur rouge ou noire ou blanche.

 

• Disponible de mai à septembre.

 

• Riche en vitamine C et A, en antioxydants et en nitrates. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Production

 

 

 

 

• La betterave est une plante-racine de la famille des "Amaranthaceae" qui pousse en terre (plus ou moins enterrée).