Abricot
• C'est un petit fruit à noyau de couleur orange.
• La Chine connaît l'abricot depuis au moins 4.000 ans sous sa forme sauvage.
• Après avoir traversé l'Inde, il a emprunté "la route de la Soie" pour finalement parvenir aux Grecs et aux Romains.
• Au XVème siècle, il arrive en France, mais, soupçonné de donner la fièvre, il est laissé de côté.
• C'est grâce au jardinier de Louis XIV, qui avait planté des abricotiers à Versailles, qu'il est finalement apprécié !
• C'est au XVIIIème siècle que la culture de l'abricot commence véritablement à se développer.
• Les abricots présents à la vente dès le mois de mars sont des importations d'Espagne, d'Italie, de Tunisie et de Grèce.
• La culture Française, bien meilleure, apparaît entre mi-juin et fin juillet.
• On peut distinguer plusieurs variétés d'abricots (selon la région d'où il provient) :
→ Lambertin : de couleur orange foncée vient du Languedoc-Rousillon.
→ Orangered : de calibre assez gros et de couleur cuivrée vient du Languedoc-Roussillon et apparait à la mi-juin.
→ Goldrich : de calibre moyen et au goût acide vient du Languedoc-Roussillon et arrive début juillet.
→ Orangé de Provence : de gros calibre et de couleur panachée de rouge vient de la Drôme et du Vaucluse et arrive au mois de juillet.
→ Bergeron : de couleur orange et rouge sur l'autre face, à la chaire ferme et juteuse vient de la Vallée du Rhône et apparait mi-juillet.
L'Abricotier
• Petit arbre ("Prunus armeniaca") de la famille des Rosaceae.