• Le pamplemousse est un agrume originaire de Malaisie.

 

• Son nom vient du Néerlandais "Pomplemoes" qui signifie "gros citron".

 

• Son nom scientifique est "citrus maxima" ou "citrus grandis".

 

• Il appartient à la famille des rutacées.

 

• On le confond souvent avec le pomélo, qui est plus petit, et que l’on appelle communément pamplemousse.

 

• On pense que le pamplemousse était déjà cultivé en Chine plus de 2000 ans avant notre ère.

 

• Il pourrait même avoir été cultivé bien avant en Malaisie, les variétés de pamplemousse y étant particulièrement nombreuses.

 

• C’est au XIIe siècle que ce fruit fut introduit en Europe, en Espagne plus précisément.

 

• Il est aujourd’hui essentiellement consommé dans certains pays équatoriaux, là où les conditions climatiques permettent au fruit de mûrir suffisamment pour être comestible.

 

• Les pays où le pamplemousse est le plus cultivé sont la Thaïlande, la Malaisie, l’Indonésie, le Vietnam et la Chine.

 

• Ce fruit de 18 cm de diamètre en moyenne pèse environ 2 kg.

 

 

 

• Il existe quatre variétés de pamplemousse, elles-mêmes divisées en sous variétés :

 

→ Pomélo blanc : sa chair est blanche et sa saveur est sucrée et parfumée. C’est cette variété que l’on nomme injustement "pamplemousse" sur les étalages de nos marchés.

 

→ Pamplemousse blanc : de forme sphérique, il peut avoir les extrémités légèrement aplaties. Il est deux fois plus gros qu’une orange et sa peau est jaune. Sa chair, à la fois croquante et juteuse, a un goût légèrement acidulé et un peu sucré (variétés : Royal, Marsch d’Israël).

 

→ Pamplemousse rose : sa peau est jaune et parfois rosée. Sa chair rosée est croquante et juteuse et sa saveur est parfumée et sucrée. Il n’est pas aussi amer que le pamplemousse blanc (variétés : Ruby, Red Blush).

 

→ Pamplemousse sanguin : cette variété est proche du pamplemousse rose, mais sa chair peut être rouge, selon les variétés, et elle est plus sucrée.

 

 

---

 

 

 

Le Pamplemoussier

 

 •