Damoiseau Blanc 55°


Genre : Rhum blanc - Agricole
Marque :
Degré : 55°
Région : France - Guadeloupe - Le Moule - Bellevue
Couleur : Transparent
Note : note cocktail





Damoiseau Blanc 55°



Prix moyen, bouteille de 100 cl : 19 €






Description :

• Damoiseau "Blanc 55°" est issu de la [popup][text]fermentation[/text][description]Procédé de transformation que subit une matière organique sous l'action d'enzymes (sécrétés par des micro-organismes).[/description][/popup] et de la [popup][text]distillation[/text][description]Procédé de séparation de mélange de substances liquides, dont les températures d'ébullition sont différentes.[/description][/popup] du pur jus de [popup][text]Canne à sucre[/text][description]Plante vivace à tiges rondes originaire de « Papouasie-Nouvelle-Guinée ». Cultivée pour la production de sucre.[/description][/popup].

 

• Ce [popup][text]rhum[/text][description]Eau-de-vie incolore provenant de la distillation, après fermentation, de jus de canne à sucre ou de sous-produits sucrés des sucreries (mélasse).[/description][/popup] titre environ 88° à la sortie de la colonne à distiller.

 

• Il est par la suite stocké à fort degré pendant 2 à 6 mois dans des [popup][text]foudres[/text][description]Tonneau de très grande taille. Sa capacité est équivalente à plusieurs tonneaux.[/description][/popup] de [popup][text]chêne[/text][description]Arbre de grande taille, robuste et le plus majestueux de nos forêts. Considéré comme « Le roi des arbres ».[/description][/popup] d’une capacité de 10 000 à 60 000 litres.

 

• Durant la période de [popup][text]maturation[/text][description]Action de faire vieillir un alcool ou un produit.[/description][/popup] du rhum, les composés [popup][text]volatils[/text][description]Qui s'envole et disparait.[/description][/popup] s’évaporent progressivement à l’aide d’un brassage et d’une aération.

 

• Avant la mise en bouteille, ultime étape de l’élaboration, le rhum blanc est réduit lentement à son degré de commercialisation par [popup][text]adjonction[/text][description]Action d'ajouter.[/description][/popup] d’eau.

 

 

 

 

Damoiseau Blanc 55°

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