Informations

• Le cassis est un proche parent des groseilles rouges et blanches mais peut difficilement se manger cru…

• Le cassis a été mis en culture pour la première fois en Europe au 17^ème siècle.

• Avant sa transformation, il faut procéder à une cueillette compliquée car les grappes ne sont pas toujours mûre en même temps…

Propriétés

• Le cassis compte parmi les fruits les plus riches en vitamine C (150 à 200 mg/100g).

• Egalement bien pourvu en calcium, en potassium et en magnésium.

• Il est recommandé en cas de problème gastro-intestinaux car il complète les sucres gastriques lorsqu'il est pris après les repas.

• Son jus peut entrer dans toute cure antirhumatismale et anti goutte, et on le conseille souvent contre les maux de gorge et les gonflements d'amygdales.