• Le sirop d'orgeat est une boisson à base de lait d'amande et d'eau de fleur d'oranger.

Fabrication

• Autrefois, l'orgeat se préparait à partir d'une décoction d'orge et d'amandes.

• Aujourd'hui, le sirop d'orgeat est obtenu essentiellement par condensation du "benzaldéhyde" extrait des amandes amères, ce qui lui donne son petit goût amer.