LEXIQUE DU WHISKY

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DU BARMAN



Age

Celui noté sur l’étiquette fait référence au plus jeune single malt qui entre dans la composition finale.

 

Un «12 ans d'âge» pourra provenir de fûts de 12, 15 ou 16 ans, mais pas d'un fût 10 ans.



Alambic

Appareil permettant d'effectuer la distillation. 



Alcoolat

C'est une macération de végétaux dans de l'alcool.



Angels' Share (La part des anges)

C'est la quantité d’alcool qui disparaît dans les nuages lors du vieillissement du whisky dans les fûts.



Aqua Vitae

Expression qui signifie littéralement «eau-de-vie» a été traduite en Gaélique par «Uisge Beatha» pour donner finalement le mot «whisky» par le biais de déformations phonétiques successives.



Ardbeg Day

Dans le cadre de son "Ardbeg Day", la distillerie Ardbeg de l’île d’Islay en Ecosse propose chaque année de découvrir une nouvelle Edition Limitée.



Assemblage

Action d'assembler le contenu de différents fûts afin d’obtenir le goût recherché.

 

On passe ainsi avec différents millésimes ou avec les premiers remplissages des tonneaux (Sherry et Bourbon notamment).



Avec filtration à froid (Chill Filtered)

Le filtrage à froid (qui précède la mise en bouteille) consiste à filtrer l'alcool à très basse température (entre 0° et - 10°C) afin d'éliminer tout dépôt éventuel.

 

Ce procédé de purification est encore largement utilisé pour certains alcools comme : gin, rhum, tequila et vodka.