LEXIQUE DU BARMAN


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DU WHISKY



Eau de Coco

C'est l'eau qui est contenu dans une noix de coco naturelle.



Eau de vie

Terme générique, mélange alcoolisé confectionné à base de jus de fruits distillés.

 

 On trouvera l'eau-de-vie blanche (transparente) et l'eau-de-vie de fruits (colorée).

 

comparatif des Eaux de vies.



Eau-de-vie de Poire (Élaboration)

Eau-de-vie élaborée à partir de poires William's par fermentation de fruits frais et distillations successives.

 

Il existe aussi des liqueurs de poire que l'on obtient en mélangeant l'eau-de-vie à du sucre.



Eau-de-vie de Prune (Élaboration)

Après fermentation de prunes et distillation, on obtient une excellente eau-de-vie.

 

En France, les eaux-de-vie de prune les plus connues sont la mirabelle et la quetsche.



Eau-de-vie de Prunelle (Élaboration)

Eau-de-vie obtenue après fermentation des prunelles et distillation.

 

La prunelle est aussi utilisée en infusion dans le gin pour élaborer le sloe gin.