LEXIQUE DU BARMAN


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VOIR LE LEXIQUE
DU WHISKY



B and B ® (Marque Déposée)

Liqueur de 43° associant Bénédictine et Brandy (Cognac).



Bacardi ® (Marque Déposée)

Rhum blanc léger (37,5°) originaire de Cuba qui est élaboré dans plusieurs îles des Antilles.



Badiane (Anis étoilé)

Plante d'Asie en forme d'étoile à 8 branches poussant essentiellement dans les régions Tropicales.



Baileys ® (Marque Déposée)

Liqueur conçue à base de whiskey Irlandais, de crème, de chocolat et d'aromates divers.



Banane

La crème de banane est préparée à partir d'alcools de peaux de bananes des Caraïbes.



Banyuls

Vin doux naturel de couleur rouge provenant de la région de Banyuls sur la côte Méditerranéenne Française.



Barmaid

Femme qui travaille dans un Bar.



Barman

Homme qui travaille dans un Bar.



Barmat (Tapis de Bar)

Permet de poser des ustensiles de Bar sur le comptoir d'un bar.

 

Tapis de Bar



Batch

Correspond à un lot de bouteilles



Batida de Coco

Boisson traditionnelle du Brésil fabriquée selon une recette à base de lait, d'alcool et d'infusion de noix de coco.



Bénédictine

Liqueur à base d'herbes et d'aromates préparée en France à Fécamp selon une vieille recette des moines Bénédictins (40°).



Binge Drinking (Beuveries)

Principe de consommation rapide d'alcool en grande quantité.

 

Généralement utilisé par les jeunes pour s'alcooliser dans un lapse de temps très court...



Bio

Produit certifié "Bio" (selon la réglementation Européenne) interdiction d'utilisation :

→ de produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, etc...)

→ d'Organismes Génétiquements Modifiés (OGM).



Bitters

Mélanges aromatiques de saveur amère.

 

On distingue les "bitters apéritifs" et les "bitters concentrés".



Bitters (Listing)

Différents Bitters :

→ Angostura Bitter Classique

→ Angostura Bitter Orange

→ Australian Company Bitters

→ Bitter Truth Bitters

→ Bob's Bitters

→ E. Smith Bitters

Fee Brothers Bitters

→ Jack Daniel's Bitters

→ Mister Bitters

→ Peychaud's Bitters

→ Saint-James Bitter

→ Scrappy's Bitters

→ Sommer Bitter Orange

→ Sommer Bitter Spicy

→ Suze Bitter Aromatic

→ Suze Bitter Red Aromatic

→ Suze Bitter Orange

→ Wisconsin Bitters



Boukha

Eau-de-vie de figue fabriquée en Tunisie. 



Bourbon

Whiskey Américain (Kentucky) provenant de la distillation d'une purée de farines de céréales fermentée (avec un minimum de 51 % de farine de maïs) puis suivie d'un vieillissement minimal.

 

Son nom lui a été donné parce qu'il fut distillé pour la première fois au 18ème siècle dans le comté de Bourbon en l'honneur du roi Louis XV.



Brandy

Terme générique Anglais pour désigner les eaux-de-vie notamment de vin, comme le Cognac.



Brut de Colonne

L'alcool est distillé dans une colonne (= distillation en continu) et pas en utilisant un alambic.

 

Le distillat coule directement des colonnes avec un niveau d'alcool situé entre 70° et 80°.

 

Le produit vous est donc livré tel qu’il sort de la colonne !



Byrrh

Apéritif préparé à partir de vin rouge aromatisé au quinquina et aux écorces d'orange.