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LEXIQUE DU BARMAN

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DU WHISKY



Galliano ® (Marque Déposée)

Liqueur Italienne de couleur jaune paille préparée avec des herbes et des aromates.



Gencode

Numéro d'identification d'un produit.


Généralement composé de 13 chiffres et d'un visuel de petites barres noires (représentant chaque chiffre).


Permet informatiquement d'être lu directement par un lecteur optique, sans avoir besoin d'écrire tous les chiffres à la main.



Génépi

Plante d'altitude cultivée entre 2.000 et 3.200 mètres d'altitude.

 

Une réglementation stricte a été appliquée afin d'éviter sa cueillette sauvage !



Genever

Gin Hollandais élaboré à partir de farines de seigle, de mais et d'orge fermentées et distillées par deux fois dans des alambics de type Charentais.

 

Il est ensuite distillé une troisième fois, en présence de baies de genièvre, de grains de coriandre, de carvi et d'anis (40°).

 

Souvent vieilli en fûts, il peut être légèrement coloré.



Gin

Eau-de-vie de grains, originaire de Hollande, aromatisée aux baies de genièvre et aux graines de coriandre.

 

Titrant généralement 40°.

 

→ comparatif Gin.



Ginger Ale

Genre de soda très aromatisé à base de plantes.



Givrer

Action de décorer le bord d'un verre.

 

Prendre un agrume (citron ou orange par exemple) pour humidifier le bord d'un verre.

 

Déposer le bord du verre dans une coupelle remplie de sel ou de sucre.

 

Pour obtenir une couleur sur le bord du verre, mélanger au préalable le sel ou le sucre avec du sirop de couleur au choix.



Global Travel Retail (Vente au détail mondiale de voyages)

Endroit situé dans une zone dédiée aux voyageurs (ou "Duty Free") qui permet de faire des achats sans taxes.

 

Généralement localisé dans les Aéroports et sur les navires de Croisiéres.



Glorifieur

C'est une sorte de présentoir qui permet de mettre en valeur un produit (comme une bouteille !).



Goût

Propriétés du produit qui provoquent une sensation gustative.



Grand Arôme

Désignation d'un produit dont l'arôme est soutenue.



Grand Marnier ® (Marque Déposée)

Liqueur à l'orange Française obtenue par distillation d'écorces d'orange (de type Curaçao) et agrémentée de cognac (40°).



Grappa

Eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie.



Grappe Blanche

Rhum agricole qui n'a pas subi de vieillissement en fût.